Chiara Nisi nasce a Pavia nel 1963 e con la sua famiglia condivide da molti anni la scelta di una dieta vegetalista, della quale è una fervente sostenitrice. Appassionata di storia della cucina medievale e di quella contadina lombardo-piemontese, sperimenta da tempo queste sue conoscenze nella riproposizione fedele di cene dell’epoca in castelli e dimore medievali. Questa passione l’ha portata a elaborare ricette vegetali preparate mixando agli ingredienti della cucina tradizionale territoriale i prodotti scoperti “rovistando” nella tradizione culinaria orientale e macrobiotica.
